Akdeniz mutfağının incisi, sofraların vazgeçilmezi zeytinyağlı biber dolması ile tanışın! Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu tarif, özel davetlerden günlük öğünlere kadar her anınıza eşlik edecek. Zeytinyağlı biber dolması, eşsiz aroması ve hafifliği ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte, adım adım zeytinyağlı biber dolması tarifi!
Zeytinyağlı Biber Dolması İçin Malzemeler
İşte, bu lezzetli tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 1 kg orta boy dolmalık biber
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı pirinç
- 5-6 adet kuru soğan
- 2 adet domates (biri harç için, diğeri biber kapakları için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 limon
- 1 paket kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Adım Adım Zeytinyağlı Biber Dolması Yapımı
Zeytinyağlı biber dolması yapımı, dikkat ve özen gerektiren bir süreçtir. İşte, adım adım yapılışı:
- İç Harcı Hazırlayın: Bir tencerede zeytinyağını kızdırın. İnce doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından dolmalık fıstıkları ekleyin ve hafif renk alana kadar kavurmaya devam edin. Yıkanmış pirinçleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Ardından kuş üzümü, yenibahar, tarçın, nane ve tuzu ilave edin. Son olarak bire bir ölçüde sıcak su ekleyerek harcı kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra demlenmeye bırakın.
- Biberleri Hazırlayın: Biberleri yıkayıp saplarını ve iç çekirdeklerini temizleyin. Hazırladığınız harcı biberlerin içine fazla sıkı olmayacak şekilde doldurun. Üzerini kapatmak için her birine küçük bir domates parçası yerleştirin.
- Dolmaları Dizip Pişirin: Tencereye dolmaları dikkatlice yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve bir limonun suyunu ekleyin. Kaynar suyu, dolmaların üstünü bir parmak geçecek kadar dökün. İlk 10 dakika yüksek ateşte, sonra kısık ateşte pişirin.
Zeytinyağlı Biber Dolması Püf Noktaları
Mükemmel bir zeytinyağlı biber dolması için bazı püf noktaları bulunmaktadır:
- Pirinçleri bire bir ölçüde suyla pişirin. Ne fazla ne eksik.
- Biberleri fazla sıkı doldurmayın, pirinç pişerken şişer.
- Dolmaları piştikten sonra hemen çıkarmayın, dağılabilirler.
- Pişme sırasında su azalırsa mutlaka sıcak su ekleyin.
Zeytinyağlı biber dolması, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlıklı içeriğiyle de dikkat çekiyor. Vegan ve vejetaryen beslenenler için ideal bir seçenek olan bu tarif, aynı zamanda misafir sofralarının da vazgeçilmezi. Soğuk servis edildiğinde özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif sunar. Yanında bir kase yoğurt veya naneli ayran ile servis ederek sofralarınıza şıklık katabilirsiniz. Afiyet olsun!
