Türk mutfağının en sevilen ve hafif mezelerinden biri olan Nuraniye mezesi, özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Kabak, yoğurt ve taze yeşilliklerin uyumuyla hazırlanan bu lezzet, hem sağlıklı hem de pratik bir alternatif sunuyor. Diyet yapanlar ve hafif lezzetler arayanlar için ideal olan bu tarifi mutlaka denemelisiniz. İşte damaklarınızı şenlendirecek Nuraniye mezesi tarifi!
Nuraniye Mezesi İçin Malzemeler
Nuraniye mezesi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir:
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 demet ince kıyılmış taze soğan
- 4 adet orta boy rendelenmiş kabak
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 çay bardağı su
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 2-3 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- Tuz
- Toz kırmızı biber
Adım Adım Nuraniye Mezesi Yapımı
Nuraniye mezesini hazırlamak oldukça kolay. İşte adım adım yapılışı:
- Sebzeleri Kavurun: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış taze soğanları ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından rendelenmiş kabakları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Pirinci Ekleyin: Kavurma işlemi tamamlanınca yıkanmış pirinci ve suyu ilave edin. Pirinç yumuşayıp suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Altını kapattıktan sonra ince kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyin. Karıştırın ve harcı soğumaya bırakın.
- Yoğurtlu Karışımı Hazırlayın: Ayrı bir kapta sarımsakları ezin ve süzme yoğurtla karıştırın. Karışımı, iyice soğumuş olan kabaklı-pirinçli harcın üzerine ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir şekilde karıştırın.
- Sunuma Hazır: Servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağında kızdırılmış kırmızı toz biber gezdirerek sunumunuzu tamamlayın. Soğuk olarak servis edin.
Nuraniye Mezesi Püf Noktaları
Mükemmel bir Nuraniye mezesi için dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır:
- Kabakları kavururken suyunu tamamen çekmesine özen gösterin, aksi halde mezeniz sulanabilir.
- Yoğurt karışımını mutlaka harç soğuduktan sonra ekleyin, aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Süzme yoğurt kullanmak, mezenizin daha yoğun ve kıvamlı olmasını sağlar.
- Üzerine ceviz ya da kavrulmuş nane serperek farklı bir sunum deneyebilirsiniz.
Nuraniye mezesi, sadece lezzetli olmakla kalmayıp aynı zamanda sağlıklı bir alternatiftir. İçeriğindeki kabak ve yoğurt sayesinde düşük kalorili ve bol lifli bir seçenektir. Özellikle yaz aylarında serinletici ve doyurucu bir meze arayanlar için idealdir. Ayrıca, tamamen vejetaryen olması da tercih sebepleri arasında yer almaktadır.
