Tokatlılar, Türk mutfağının incisi Tokat kebabı için tüm Türkiye'ye meydan okudu! "Tokat kebabını Tokat'ta yemeden kebap yedim demeyin" diyerek, özellikle Adana ve Sivas'a gönderme yapan Tokatlılar, kebabın gerçek lezzetinin Tokat'ta olduğunu savunuyor. Bu iddialı çıkış, kebap severler arasında büyük bir merak uyandırdı.
Tokat Kebabının Sırrı Nedir?
Tokat kebabını diğer kebaplardan ayıran en önemli özellik, hazırlanışında kullanılan malzemelerin yöreselliği ve pişirme yöntemidir. Tokat'a özgü Karayaka kuzusu, patlıcan ve patatesin özel bir fırında pişirilmesiyle hazırlanan bu kebap, yaklaşık 45 dakikalık bir sabır gerektiriyor. İkinci kuşak Tokat kebabı ustası Efe Furkan Yılmaz, bu konuda şunları söylüyor:
Tokat kebabını Tokat'ta yemeden kimse kebap yedim demesin. 81 ili bu lezzeti yemeye Tokat'a bekliyoruz. Adana'nın kebabı güzel, kanat güzel, şiş güzel, diğer kebaplar da güzel ama Tokat kebabı çok farklıdır. Tokat kebabı sabır ve zaman ister. Ocağı özeldir. Patlıcanı, patatesi, Karayaka kuzusu hepsi yerli üründür. Tokat kebabı 45 dakikada pişiyor. Bu lezzet için insanlar 45 dakika bekliyor.
Sivas'a Tokat Kebabı Uyarısı!
Tokatlılar, sadece Adana'ya değil, komşu şehir Sivas'a da göndermede bulunmaktan çekinmiyor. Efe Furkan Yılmaz, Sivaslılara seslenerek, Tokat kebabının Tokat'a ait olduğunu vurguluyor:
Sivaslı kardeşim Tokat kebabı Tokat'ındır. Patlıcan, patates ve Karayaka kuzusu sizin değil. Sivaslı kardeşlerim bizim kebabımızı sahiplenmeyin. Tokat kebabı Tokat'ındır. Tokat'ın olarak kalacaktır.
Gurme Vedat Milor'dan Tokat Kebabına Övgü
Tokat kebabının ünü, sadece yerel halk arasında değil, ünlü gurmeler tarafından da takdir görüyor. Süleyman Üzümcü, gurme Vedat Milor'un Tokat kebabı hakkındaki övgü dolu sözlerini hatırlatarak, bu lezzetin uluslararası bir yarışmada Türkiye'yi temsil edebilecek potansiyele sahip olduğunu belirtiyor. Üzümcü, şöyle devam ediyor:
Uluslararası bir yemek yarışması olsaydı Türkiye'den hangi yemekle katılırdık sorusuna ünlü gurme Vedat Milor Tokat kebabı örneğini veriyor. Ondan böyle bir övgüye layık olmak biz Tokatlıları gururlandırıyor. Bu harika lezzeti bazı şehirlerimiz sahiplenmek istese de bunları normal karşılıyoruz. Bu lezzete dayanılması gerçekten güç. Biz dünyada yaşayan herkesi dünyaca ünlü bu kebabı tatmaya bekliyoruz.
Tokatlıların bu iddialı çıkışı, Türkiye'nin farklı yörelerindeki lezzetlerin rekabetini gözler önüne seriyor. Tokat kebabının lezzeti ve yöresel malzemeleriyle ön plana çıkması, gastronomi dünyasında yeni bir tartışma başlatacağa benziyor. Tokat'ın bu meydan okuması, kebap severleri Tokat'a çekerek, şehrin turizmine de katkı sağlayabilir.
