Sofraların vazgeçilmezi, rengiyle iştah açan, lezzetiyle damakları şenlendiren lokanta usulü mor lahana turşusu artık evinizde! Kebapların, ızgaraların ve daha birçok yemeğin yanında servis edilen bu lezzetli turşuyu hazırlamak hem çok kolay hem de oldukça keyifli. İşte adım adım, katkısız ve doğal mor lahana turşusu tarifi!
Mor Lahana Turşusu İçin Gerekli Malzemeler
Bu lezzetli turşuyu hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir. İşte ihtiyacınız olanlar:
- 1 adet orta boy mor lahana
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- Yarım limonun suyu
- 3 diş sarımsak (rendelenmiş)
- İsteğe bağlı olarak bir tutam maydanoz veya dereotu (doğranmış)
Evde Lokanta Usulü Mor Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?
Mor lahana turşusu yapımı oldukça pratiktir. Aşağıdaki adımları takip ederek, kısa sürede enfes bir turşu hazırlayabilirsiniz:
- Lahanayı Hazırlayın: Mor lahanayı güzelce yıkayın ve dış yapraklarını temizleyin. Ardından lahanayı ortadan ikiye kesin ve ince ince doğrayın veya rendeleyin. Ne kadar ince olursa, turşunuz o kadar lezzetli olacaktır.
- Malzemeleri Karıştırın: Doğradığınız lahanayı geniş bir kaseye alın. Üzerine üzüm sirkesini, kaya tuzunu, limon tuzunu, limon suyunu ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz veya dereotunu da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Lahanayı Ovun: Tüm malzemeleri ekledikten sonra lahanayı elinizle hafifçe ovun. Bu işlem, lahananın suyunun çıkmasını ve malzemelerin lezzetinin daha iyi nüfuz etmesini sağlar. Lahananın rengi hafifçe değişene kadar ovmaya devam edin.
- Kavanoza Yerleştirin: Hazırladığınız karışımı temiz cam kavanozlara sıkıca bastırarak doldurun. Lahanaların üzerini geçecek kadar turşu suyunu da kavanozlara paylaştırın. Kavanozların kenarlarını temiz bir bezle silin ve kapaklarını sıkıca kapatın.
- Bekletme Süreci: Kavanozları oda sıcaklığında 1-2 gün beklettikten sonra buzdolabına kaldırın. Turşunuzun lezzeti zamanla daha da oturacaktır. Yaklaşık 1 hafta sonra turşunuz servise hazır hale gelecektir.
Püf Noktaları:
- Turşunuzun daha çıtır olmasını istiyorsanız, lahanayı doğradıktan sonra bir süre tuzlu suda bekletebilirsiniz.
- Sirke ve tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Turşunuzu hazırlarken mutlaka temiz malzemeler ve kavanozlar kullanın.
- Turşunuzu buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz.
Ev yapımı mor lahana turşusu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. İçeriğindeki antosiyaninler sayesinde bağışıklık sisteminizi güçlendirir ve vücudunuzu hastalıklara karşı korur. Ayrıca, sindirimi kolaylaştırır ve lif içeriği sayesinde tokluk hissi sağlar.
Artık lokantalarda yediğiniz o nefis mor lahana turşusunu evinizde de kolayca hazırlayabilirsiniz. Bu tarif sayesinde hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık elde edeceksiniz. Afiyet olsun!
