Tokat'ın coğrafi işaretli Narince salamura asma yaprağı, bu kez alışılmışın dışında bir tarifle karşımızda. Youtube'da özgün tarifleriyle tanınan Ayten Yıldız, geleneksel etli yaprak sarmasına Japon mutfağından esinlenerek Yaprak Sarması Sushi hazırladı. Bu sıradışı sunum, sosyal medyada büyük ilgi uyandırırken, "Tokat yaprağından sushi olur mu?" sorusunu da beraberinde getirdi. İşte, Tokat yaprağını farklı bir deneyimle tatmak isteyenler için o özel tarif!
Etli Yaprak Sarması Sushi Tarifi
Geleneksel lezzetleri modern yorumlarla buluşturan Ayten Yıldız'ın bu tarifi, hem görsel şölen sunuyor hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. İşte, adım adım yaprak sarması sushi tarifi:
- Malzemeler:
- Pirinç için:
- 2 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı pirinç sirkesi
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Yaprak ve İç Harç:
- 200 gr Narince salamura asma yaprağı
- Köfte için:
- 400 gr dana kıyma
- 1 çorba kaşığı galeta unu
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- Birkaç dal kıyılmış maydanoz
- 2 adet acı biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
Bu lezzetli ve farklı tarifi hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyin:
- Köfte Harcı: Tüm malzemeleri karıştırarak iyice yoğurun. Harçtan ince uzun şişler halinde köfteler hazırlayın ve ızgara ya da tavada pişirin.
- Pirinç Hazırlığı: Pirinci haşlayın. Ardından sirkesi, şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Yaprakların Hazırlığı: Salamura yaprakları sıcak suda haşlayarak yumuşatın.
- Sarma Aşaması: Yaprakları yan yana dizin. Üzerine pirinç karışımını yayarak düz bir katman oluşturun.
- Köfte Ekleyin: Pirinç tabakasının üzerine pişen köfteleri yerleştirin.
- Sarma ve Sunum: Sushi gibi dikkatlice sarın. Bıçakla dilimleyerek servis edin.
Bu tarif, geleneksel lezzetlere modern bir dokunuş katmak isteyenler için ideal. Tokat yaprağının eşsiz aroması, sushi formuyla birleşince ortaya hem göze hem de damağa hitap eden özgün bir lezzet çıkıyor.
Peki, Tokatlı hanımlar bu tarife nasıl yaklaşır bilinmez ama gurme mutfağa meraklı olanlar için Narince asma yaprağıyla yapılan bu sushi, kesinlikle denenmesi gereken bir lezzet deneyimi. Geleneksel ve yenilikçi tatları bir araya getiren bu tarif, sofralarınıza farklı bir soluk getirecek. Afiyet olsun!
