Tokat'ın Emirseyit ilçesinde kurulan Erzak Kadın Kooperatifi, doğal ürünleriyle adından söz ettiriyor. Salamura yapraktan şekersiz tatlılara kadar geniş bir yelpazede üretim yapan kooperatif, e-ticaret ve Dubai ihracatıyla da dikkat çekiyor. Tokat Valiliği ve Aile ve Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü iş birliğiyle düzenlenen "2025 Aile Yılı" etkinliklerinde stant açan Emirseyitli kadınlar, ürünleriyle büyük ilgi gördü.
Kadın Kooperatifi ile Bağcılık Yeniden Canlanıyor
2019 yılında kurulan Emirseyit Erzak Kadın Kooperatifi, geleneksel yöntemlerle hazırlanan doğal ürünleriyle fark yaratıyor. Kooperatif Başkanı Gülşen Bekgöz, bağ ürünlerini işleyerek hem ekonomiye hem de sağlıklı beslenmeye katkı sağladıklarını belirtiyor. "Narince cinsi bağlarımızda yetişen üzümlerden salamura yaprak üretiyoruz. Bunları markalaştırdık, e-ticaretle pazarlıyoruz. Yaklaşık 3 yıldır Dubai’ye de ihracat yapıyoruz," diyen Bekgöz, sadece yaprak değil, pekmez, tarhana, köme gibi birçok ürünü de doğal yollarla ürettiklerini vurguluyor.
Babaannelerin Tarifleriyle Şekersiz ve Katkısız Lezzetler
Kooperatifin ürünleri arasında sağlıklı atıştırmalıklar da bulunuyor. Kuşburnu, üzüm, ceviz ve erik gibi doğal malzemelerle hazırlanan geleneksel tatlılar, hem lezzetli hem de şeker hastalarına uygun. Bekgöz, "Tarhanayı bile tatlı yapıyoruz. Tereyağında kızartıp üzerine ceviz serpiyoruz. Aynı şekilde kurutulmuş eriklerimizle cevizli, tereyağlı doğal tatlılar yapıyoruz," diyerek geleneksel yöntemlere sadık kaldıklarını ve sağlıklı bir mutfak kültürü oluşturduklarını ifade ediyor.
Kadın Emeğiyle Yükselen Yerel Ekonomi
Kadınların emeğiyle büyüyen bu kooperatif modeli, Emirseyit'te hem tarımı destekliyor hem de kırsal kalkınmaya katkı sağlıyor. Yerli tohumlardan elde edilen ürünler, çevreci üretim yöntemleriyle sofralara ulaşıyor. Tokat'ta yerel üretimin ve kadın dayanışmasının güzel bir örneği olan Erzak Kadın Kooperatifi, aile yılı temalı etkinlikte en çok ilgi gören stantlardan biri oldu. Emirseyitli kadınların bu girişimi, sadece bölge ekonomisine değil, aynı zamanda toplumsal kalkınmaya da ilham kaynağı oluyor.
Erzak Kadın Kooperatifi gibi girişimler, doğal ürünlerin değerini yeniden hatırlatırken, kültürel mirası yaşatıyor ve sağlıklı bir gelecek inşa ediyor. Bu tür kadın kooperatiflerinin desteklenmesi, hem yerel ekonominin güçlenmesine hem de kadınların toplumdaki rolünün artmasına katkı sağlayacaktır. Tokat'tan yükselen bu ilham verici başarı hikayesi, diğer bölgelerdeki kadınlar için de örnek teşkil edebilir.
