Tokat'ta Bayram Bereketi: Yufka ve Kadayıf Üretimi Rekor Kırıyor!
Tokat'ta Kurban Bayramı öncesinde geleneksel lezzetlere olan talep arttı. Özellikle yufka ve kadayıf üreticileri, bayram sofralarının vazgeçilmezleri için yoğun mesai harcıyor. Arefe gününe yaklaşırken, imalathanelerde gece geç saatlere kadar üretim devam ediyor. Kadayıf satışlarında yaşanan %50'lik artış, üreticilerin yüzünü güldürüyor.
Bayram Sofralarının Vazgeçilmezi: Kadayıf
Ramazan Bayramı'nda daha çok yufka tüketilirken, Kurban Bayramı'nda tatlı sofraların olmazsa olmazı kadayıf oluyor. Tokatlılar, bayram öncesi tatlı telaşına düşerken, kadayıf üreticileri talebi karşılamak için adeta seferberlik ilan etti. Üreticiler, siparişleri yetiştirmek için gece gündüz çalışıyor.
Karadeniz Yufka & Kadayıf işletmesinin sahibi Ali Yıldırım, konuyla ilgili şunları söyledi: "Kurban Bayramı öncesi kadayıfa yoğun talep var. Ramazan'da daha çok yufka tercih edilirken, Kurban’da sofralar tatlısız olmuyor. Talebi karşılamak için tüm ekip gece gündüz çalışıyor."
Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan kadayıf, Tokat'ta geleneksel yöntemlerle üretiliyor. İncecik tel kadayıflar, özel şerbetiyle buluşarak eşsiz bir lezzet şöleni sunuyor. Tokatlılar, bu bayramda da sevdikleriyle birlikte kadayıfın tadını çıkaracak.
Fiyatlar Cep Yakmıyor!
Vatandaşların merak ettiği bir diğer konu ise fiyatlar. Üreticiler, artan maliyetlere rağmen fiyatları makul seviyede tutmaya çalışıyor. Karadeniz Yufka & Kadayıf işletmesinin sahibi Ali Yıldırım, fiyat politikalarıyla ilgili olarak şunları ifade etti:
“Biz işletme olarak yıl içerisinde yalnızca bir kez, o da devletimizin belirlediği asgari ücret artışı doğrultusunda fiyat güncellemesi yapıyoruz. Zam taraftarı değiliz. Çünkü hem üreticiyi hem de tüketiciyi korumayı önemsiyoruz.”
Yıldırım, fiyatları Türkiye ortalamasında tutarak alım gücünü gözetmeye çalıştıklarını da sözlerine ekledi. Güncel fiyatlar ise şu şekilde:
- Kadayıf (sütlü, kg): 150 TL
- Yufka (kg): 90 TL
Bu fiyatların Türkiye genelinde ortalama seviyede olduğu belirtiliyor.
Tokat'ta Kurban Bayramı öncesinde yaşanan bu yoğunluk, hem üreticilerin hem de tüketicilerin yüzünü güldürüyor. Geleneksel lezzetlerin yaşatılması ve sofraların bereketlenmesi, bayramın coşkusunu artırıyor. Tokatlılar, bu bayramda da sevdikleriyle birlikte yufka ve kadayıfın tadını çıkararak, birlik ve beraberlik duygularını pekiştirecek.
