Tokat'ta Asırlık Kavurma Geleneği: Bayram Sofraları Şenleniyor!
Tokat'ın Erbaa ilçesine bağlı Koçak köyünde, Kurban Bayramı'nın vazgeçilmezi olan kavurma ikramı geleneği, bir asırdan fazla süredir yaşatılıyor. Köy halkı, bayramlarda komşu köylerden ve şehir dışından gelen misafirlerini, kendi elleriyle hazırladıkları kavurma ile ağırlıyor. Bu gelenek, köyün birlik ve beraberlik duygusunu pekiştirirken, misafirperverlik anlayışını da en güzel şekilde sergiliyor.
Kavurma Geleneğinin Kökenleri
Koçak Köyü Yeni Cami imam hatibi Mehmet Fatih Yanık, bu anlamlı geleneğin kökenlerini şöyle açıklıyor: "Bu gelenek, köyümüzde yaşayan Mehmedi Behrullah Hazretleri döneminden bu yana sürdürülüyor. Eskiden çevre köylerden bayram veya cuma namazı kılmaya geliyorlardı. Özellikle bayramlarda burası kalabalık oluyordu. Misafirler uzak yollardan geldiği için köylülerce imece usulü çok güzel şekilde sofralar seriliyor, kazanlar kaynıyor."
Yanık, Kovid-19 salgını sürecinde geleneğe ara vermek zorunda kaldıklarını, ancak sonrasında geleneğin yeniden canlandığını belirtiyor. "Evlerimize bereket, şifa olması için köylülerimizin ve hayvan sahiplerinin imece usulü bir araya gelerek gerçekleştirdiği bir organizasyon bu." diyor.
İmece Usulüyle Hazırlanan Bayram Sofraları
Koçak köyünde kavurma geleneği, tam anlamıyla bir imece örneği sergiliyor. Hayvan sahipleri hayvan bağışında bulunurken, hayvanı olmayanlar ise maddi destek sağlıyor. Kesimden pişirmeye kadar tüm süreçlerde köylüler el birliğiyle çalışıyor. Koçak Köyü Muhtarı İbrahim Koyuncu, bu dayanışma ruhunu şu sözlerle ifade ediyor:
"Hayvan sahipleri birer tane hayvan veriyor. Hayvanı olmayanlar para katkısında bulunuyor. Bu şekilde organizeyi gerçekleştiriyoruz. Etlerin hazırlanmasında, kesiminde, pişirilmesinde köylülerimiz destek oluyor. Gece geç saatlere kadar kazanlarımız kaynıyor. Sabah saatlerinde de vatandaşlarımıza ikram ediyoruz."
Kavurma İkramının Önemi
Kavurma ikramı, sadece bir yemek verme eylemi olmanın ötesinde, köylüler arasındaki bağları güçlendiren, misafirperverlik anlayışını yaşatan ve kültürel değerleri gelecek nesillere aktaran önemli bir ritüeldir. Bu gelenek sayesinde, köy halkı arasındaki dayanışma ve yardımlaşma duygusu pekişirken, misafirler de Koçak köyünün sıcakkanlılığını ve misafirperverliğini deneyimleme fırsatı buluyor.
Köyün yaklaşık 600 haneden oluştuğunu ve bin civarında nüfusa sahip olduğunu belirten Muhtar Koyuncu, "İstanbul'dan ve çevre illerden gelenlerle bayramda oldukça kalabalığımız oluyor." diyor. Bu da kavurma geleneğinin, sadece köy halkı için değil, dışarıdan gelen misafirler için de ne kadar önemli olduğunu gösteriyor.
Gelenek Gelecek Nesillere Aktarılıyor
Koçak köyünde asırlardır yaşatılan kavurma ikramı geleneği, bölgenin kültürel zenginliğinin önemli bir parçası olarak gelecek nesillere aktarılmaya devam ediyor. Köy halkı, bu geleneği yaşatarak hem geçmişlerine sahip çıkıyor hem de geleceklerine umutla bakıyor. Bu anlamlı gelenek, Koçak köyünün adını duyurmaya ve Türkiye'nin dört bir yanından misafir ağırlamaya devam edecek.
