Tokat'ta Altın Değerinde Mantar! Kilosu Kaç Para? Şok Fiyat!
Tokat'ın yemyeşil ormanları, bu kez sadece ağaçlarıyla değil, altın değerindeki Kanlıca Mantarı ile gündemde. Yöre halkı için adeta bir doğal geçim kaynağına dönüşen bu mantar, hem lezzeti hem de yüksek besin değeriyle sofraları süslerken, üreticisine de kazanç sağlıyor. Peki, bu değerli mantarın sırrı ne ve neden bu kadar rağbet görüyor?
Kanlıca Mantarı Nedir? Özellikleri Nelerdir?
Kanlıca mantarı, özellikle sonbahar aylarında çam ve köknar ağaçlarının altında yetişen, turuncu-kırmızı renkte bir mantar türüdür. Halk arasında "çıntar" olarak da bilinir. Kendine has aroması ve lezzetiyle bilinir. Besin değeri açısından da oldukça zengindir. İçeriğinde bol miktarda protein, vitamin ve mineral bulunur. Bu özellikleriyle hem lezzetli bir yemek alternatifi sunar, hem de sağlıklı bir besin kaynağıdır. Tokat bölgesinde yetişen Kanlıca mantarları, özellikle köknar ve çam türleriyle öne çıkar. Yöre sakinleri, köknar kanlıcasının daha az bulunduğunu ve bu nedenle daha değerli olduğunu belirtiyor.
Tokat'ta Mantar Bereketi: Fiyatlar Rekor Seviyede
Tokat'ın yüksek rakımlı ormanlarında sabahın erken saatlerinde başlayan mantar toplama mesaisi, yöre halkı için önemli bir gelir kapısı. Toplanan mantarlar, sepetler ve kasalar dolusu ilçe merkezindeki köylü pazarında alıcı buluyor. Bu yılki hasatın bereketi, fiyatlara da yansımış durumda. Kanlıca mantarının kilosu 300 ila 500 TL arasında değişen fiyatlarla satılıyor. Bu rakamlar, mantarın ne kadar değerli olduğunu gözler önüne seriyor. Mantarın nadirliği ve lezzeti, bu yüksek fiyatların temel nedeni olarak gösteriliyor. Üreticiler, mantar toplamanın zahmetli bir iş olduğunu ancak elde edilen gelirle geçimlerini sağladıklarını ifade ediyor.
Kanlıca Mantarı Nasıl Tüketilir?
Kanlıca mantarı, mutfaklarda farklı şekillerde değerlendirilebilir. İşte bazı öneriler:
- Izgarada: Zeytinyağı ve baharatlarla marine edilmiş kanlıca mantarlarını ızgarada pişirerek lezzetli bir başlangıç veya garnitür elde edebilirsiniz.
- Sote: Soğan, sarımsak ve biberlerle soteleyerek ana yemek olarak tüketebilirsiniz.
- Fırında: Peynir ve baharatlarla fırında pişirerek farklı bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz.
- Çorba: Kanlıca mantarını çorbalarınıza ekleyerek hem lezzetini artırabilir, hem de besin değerini yükseltebilirsiniz.
Tokat'ın ormanlarından sofralara uzanan bu lezzet yolculuğu, hem doğanın sunduğu bir armağan, hem de yöre halkı için önemli bir geçim kaynağı. Kanlıca mantarının bereketi, umarız gelecek yıllarda da devam eder ve bu eşsiz lezzet, daha çok sofrada yerini bulur.
