Tokat'ın Gizli Lezzeti: Soğanlı Kapama Pideyi Keşfet!

Tokat mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan soğanlı kapama pide, yöre halkının vazgeçilmezidir. Tokat kebabı kadar meşhur olan bu pide, özellikle özel günlerde ve bayramlarda sofraları süsler. İncecik hamuru ve bol soğanlı iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Gelin, bu geleneksel lezzeti evinizde yapmaya ne dersiniz?

Tokat Usulü Soğanlı Kapama Pide Tarifi

Soğanlı kapama pide, Tokat'ın yöresel lezzetlerinden biridir. İncecik hamuru ve bol soğanlı iç harcıyla diğer pidelerden ayrılır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz soğanlı kapama pide tarifi:

Malzemeler:

• Hamur için:
• 1,5 kg un
• Yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeterince su
• İç harcı için:
• 5-6 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 adet sivri biber
• Sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber
• Üzeri için:
• 1 adet yumurta sarısı
• Susam

Yapılışı:

1. Un, maya ve tuzu bir kapta karıştırın. Yavaş yavaş su ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
2. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde 45 dakika kadar mayalandırın.
3. İç harcı için soğanları piyazlık doğrayın. Domates ve biberleri de küçük küpler halinde kesin.
4. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Domates ve biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
5. Mayalanan hamuru ikiye bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
6. Açtığınız hamurların üzerine iç harcını yayın. Hamurun kenarlarını içe doğru kapatarak pide şekli verin.
7. Pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
9. Fırından çıkan pideleri sıcak servis yapın.

Soğanlı kapama pide yapımı biraz zahmetli olsa da, ortaya çıkan lezzet tüm yorgunluğa değer. Özellikle Tokat'a özgü bu lezzeti denedikten sonra, diğer pide çeşitlerini unutacaksınız. Afiyet olsun!