Türk mutfağının vazgeçilmezi meyhane pilavı, doğru tekniklerle yapıldığında sofraların yıldızı oluyor. Peki, ev hanımlarının sır gibi sakladığı tane tane meyhane pilavı nasıl yapılır? İşte tüm detaylarıyla o özel tarif!
Meyhane Pilavı Nasıl Tane Tane Olur?
Meyhane pilavı, bulgurun sebzelerle dans ettiği, lezzet şöleni sunan bir yemektir. Ancak kıvamının lapa olmaması için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları var. İşte o püf noktaları:
- Doğru Bulgur Seçimi: Pilavlık iri bulgur kullanmak, tane tane kıvamın temelini oluşturur.
- Sebzeleri Kavurma: Sebzeler iyice kavrulmalı, salça kokusu tamamen çıkmalıdır.
- Demlenme Süreci: Pilavı pişirdikten sonra kapağını hemen açmayın, buharla demlenmesi gerekir.
- Yağ Oranı: Yağ oranı lezzeti doğrudan etkiler. Hem tereyağı hem zeytinyağı kullanımı önerilir.
Tane Tane Meyhane Pilavı Tarifi
İşte adım adım, lezzetli ve tane tane bir meyhane pilavı tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük kuru soğan
- 3 yeşil biber
- 2 kırmızı dolmalık biber
- 1 büyük domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber
- 1.5 su bardağı pilavlık iri bulgur
- 3 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
- Tereyağı ve zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede ısıtın. Küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Doğradığınız yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra ince doğranmış sarımsak ve küp doğranmış domatesi ilave edin.
- Domates ve biber salçasını ekleyip salçanın çiğ kokusu çıkana kadar kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Yıkanmış ve süzülmüş bulguru tencereye alın. 2-3 dakika kavurarak bulgura lezzet geçmesini sağlayın.
- Üzerine 3 su bardağı sıcak suyu dökün. Tencerenin kapağını kapatmadan önce yüksek ateşte 2-3 dakika kaynatın, ardından kısık ateşe alın. Ortalama 15 dakika içinde suyunu çeken pilavınız pişmiş olacaktır.
- Ocağın altını kapatın, pilavı 10 dakika boyunca kapağı kapalı şekilde demlenmeye bırakın. Karıştırmadan önce bu sürenin dolmasına dikkat edin.
Meyhane Pilavı Servis Önerileri
Meyhane pilavı, ana yemeklerin yanında veya meze olarak servis edilebilir. Yanında cacık veya ayranla mükemmel bir uyum sağlar. Dilerseniz üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Artık siz de evde tane tane meyhane pilavı yapmanın sırrını biliyorsunuz. Bu tarifle sofralarınız şenlenecek, misafirleriniz lezzete doyacak. Afiyet olsun!
