Kandil Simidi Tarifi: Pastane Lezzetinde Ev Yapımı!

Kandil gecelerinin vazgeçilmezi, o mis gibi kavrulmuş susam kokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan kandil simidi, artık evinizde de pastane lezzetinde hazırlanabilir! Bu özel tarif, hem kolay uygulanabilir adımlarıyla hem de tam ölçülü malzeme listesiyle sofralarınızın yıldızı olmaya aday. Geleneksel lezzeti modern bir dokunuşla birleştiren bu tarifle, sevdiklerinizi mutlu etmeye hazır olun.

Kandil Simidi İçin Gerekli Malzemeler

Bu lezzetli kandil simitlerini hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şöyle:

125 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı ama lezzeti artırır)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri için:

Susam (tercihen kavrulmuş)

Adım Adım Kandil Simidi Yapılışı

Kandil simidi yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı! İşte adım adım yapılışı:

Hamurun Hazırlanışı: Derin bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta beyazı, sirke, şeker ve tuzu ekleyin. Mahlep ve kabartma tozunu da ilave ederek malzemeleri güzelce karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Şekil Verme ve Susama Bulaştırma: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ince uzun şeritler halinde yuvarlayın. Uçlarını birleştirerek halka şeklinde simitler oluşturun. Önce yumurta sarısına, ardından kavrulmuş susama batırın.
Pişirme Aşaması: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, simitler altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Püf Noktaları:

Sirke, simitlerin daha gevrek olmasını sağlar, kokusu hissedilmez.
Mahlep, geleneksel kandil simidinin o eşsiz aromasını verir. Bulamazsanız kullanmadan da yapabilirsiniz.
Susamların lezzetini artırmak için pişirmeden önce tavada hafifçe kavurabilirsiniz.

Kandil simidi yapımı sırasında dikkat edilecek en önemli nokta, hamurun kıvamıdır. Hamurun ele yapışmaması, ancak çok da sert olmaması gerekir. Unu azar azar ekleyerek bu kıvamı yakalayabilirsiniz. Ayrıca, susamları kavurmak, simitlerin lezzetini katlayacaktır.

Kandil simidi, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kandil gecelerinde sıkça tüketilen bu lezzetli atıştırmalık, hem geleneksel hem de modern sofraların vazgeçilmezidir. Evde yapılan kandil simidi, pastanelerde satılanlara göre daha taze ve lezzetli olur. Ayrıca, kendi ellerinizle yaptığınız için içeriğini de daha iyi bilirsiniz.

Kandil simitlerinizi demli bir çayın yanında, sevdiklerinizle paylaşarak tüketebilirsiniz. Ayrıca simitleri hava almayan cam kavanozda saklayarak 1 hafta boyunca tazeliğini koruyabilirsiniz. Afiyet olsun!