Çorum Baklavası Tescillendi! Gastronomi Şöleni Başlıyor
Türkiye'nin önemli gastronomi merkezlerinden Çorum'un meşhur lezzeti Çorum baklavası, coğrafi işaret belgesiyle tescillendi. Bu gelişme, şehrin zengin mutfak kültürünü koruma altına alırken, gastronomi turizmine de önemli bir katkı sağlayacak. Çorum Belediyesi'nin girişimleriyle tescillenen baklava, şehrin coğrafi işaretli 28. ürünü oldu. Peki, Çorum'un diğer lezzetleri de tescillenecek mi? İşte detaylar...
Çorum Baklavası: Lezzet ve Tarih Bir Arada
Çorum baklavası, yüzyıllardır süregelen geleneksel yöntemlerle üretilen, kendine has lezzetiyle ün salmış bir tatlıdır. İncecik açılan hamurların arasına bolca ceviz serpilerek yapılan bu lezzet, özel şerbetiyle tatlandırılır. Çorum baklavasını diğer baklavalardan ayıran en önemli özelliklerinden biri, hamurunda kullanılan özel malzemeler ve ustaların maharetli ellerinde şekillenmesidir. Çorum baklavası sadece bir tatlı değil, aynı zamanda şehrin kültürel mirasının da önemli bir parçasıdır.
Çorum Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Müdürü Eray Çetinkaya, konuyla ilgili yaptığı açıklamada, "Türkiye'nin en önemli baklava çeşitlerinden biri olan Çorum baklavasının tescil süreci, coğrafi işaret başvurusunun yapılmasının ardından yaklaşık bir yıl içinde tamamlandı. Şubat 2024'te başlattığımız Çorum baklavası coğrafi işaret başvurusunu, kapsamlı bir çalışma sonucunda neticelendirdik." dedi. Çetinkaya, bu süreçte il genelinde çok sayıda kişiyle görüşüldüğünü, gerçek ve doğru tariflere ulaşabilmek için kapsamlı kayıtlar tutulduğunu ve incelemeler gerçekleştirildiğini belirtti.
Sırada Hangi Lezzetler Var?
Çorum Belediyesi, Çorum baklavasının ardından diğer yöresel lezzetlerin de tescillenmesi için çalışmalarına hız kesmeden devam ediyor. Şekerlemesi, tandırı, simidi ve su böreği gibi Çorum'a özgü tatların da coğrafi işaret alması için başvurular yapıldı. Bu lezzetlerin de tescillenmesiyle Çorum, gastronomi alanında daha da ön plana çıkacak ve yöresel ürünlerinin değeri artacak.
Çorum mutfağına ait 4 lezzet için coğrafi işaret çalışmalarının devam ettiğini kaydeden Çetinkaya, "Çorum Belediyesi olarak coğrafi işaret çalışmalarımız devam ediyor. Çorum şekerlemesi, Çorum tandırı, Çorum simidi ve Çorum su böreğinin coğrafi işaret başvuruları ise şu anda askıda bulunuyor. Önümüzdeki birkaç ay içinde bu ürünlerin de tescil işlemlerini tamamlamayı hedefliyoruz. Gastronomi alanının önemli temsilcileri tarafından Türkiye’nin en iyi mutfaklarından biri olarak gösterilen Çorum mutfağının bu özgün lezzetlerini tatmaya herkesi davet ediyoruz" diye konuştu.
Çorum Belediyesi Veli Paşa Hanı’nda baklava yapım ustası olarak görev yapan Fatma Kılıç ise baklavanın yapım sürecini anlatarak, "Aşkla yoğurduğumuz ve tescille taçlandırdığımız bu lezzetli has baklavalarımızı denemeniz için sizleri tesislerimize bekliyoruz" şeklinde konuştu.
Gastronomi Turizmi Canlanacak
Çorum baklavasının tescillenmesi ve diğer yöresel lezzetlerin de tescil sürecinde olması, Çorum'un gastronomi turizmi potansiyelini artıracak. Şehri ziyaret eden yerli ve yabancı turistler, yöresel lezzetleri tatma fırsatı bulacak ve Çorum'un zengin mutfak kültürünü yakından tanıyacak. Bu durum, şehrin ekonomisine de olumlu yansıyacak ve yerel üreticilere destek sağlayacak.
Çorum baklavasının tescillenmesi, şehrin gastronomi alanındaki önemli bir başarısıdır. Bu gelişme, Çorum'un yöresel lezzetlerinin korunması ve tanıtılması açısından büyük önem taşımaktadır. Çorum Belediyesi'nin diğer yöresel lezzetlerin de tescillenmesi için gösterdiği çaba, şehrin gastronomi turizmi potansiyelini daha da artıracaktır. Çorum'u ziyaret eden herkesi bu eşsiz lezzetleri tatmaya davet ediyoruz.
